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Típicos Portugueses Produtos
Típicos Portugueses
Grandes desafios esperam a agricultura europeia e, neste caso particular, a agricultura portuguesa. As orientações a nível de política económica da Comunidade Europeia enunciadas no documento Agenda 2000 traduzem-se, resumidamente, em:
É neste âmbito que a política agrícola portuguesa tem como um dos seus principais objectivos dar apoio aos produtos tradicionais de qualidade, recorrendo à certificação e concessão da Denominação de Origem Protegida (DOP), englobando desta forma numerosos produtos nacionais.
 | O que são produtos DOP? |
| O porquê da existência de produtos DOP. |
Os produtos DOP (Denominação de Origem Protegida) são provenientes de regiões geográficas específicas. As suas características estão dependentes de factores humanos e geográficos das regiões onde são produzidos, seguindo valores e processos tradicionais.
Um produto alimentar com DOP não é, por estas razões, apenas algo consumível, pois nele se espelham a cultura e o modo de estar na vida de uma determinada região.
A Denominação de Origem Protegida atribuída a vários produtos portugueses tem como objectivo fomentar a agricultura como actividade económica tradicional (nunca esquecendo o elemento modernização) e deste modo preservar traços culturais próprios de determinadas regiões.
| Mel da Serra da Lousã (DOP) - (Região da Beira Alta) |
| Queijo de Évora (DOP) - (Região do Alentejo) |
| Queijo de Nisa (DOP) - (Região do Alentejo) |
| Origem: montanhas e vales da Serra da Lousã, abrangendo os Concelhos da Lousã, Miranda do Corvo, Penela, Pampilhosa da Serra, Arganil, Góis, Vila Nova de Poiares, Castanheira de Pera, Figueiró dos Vinhos e Pedrógão Grande. |
| Flora: a produção de mel assenta sobretudo numa flora constituída por ericáceas (urzes). |
| Aroma, Sabor e Cor: de acentuado odor, revela um paladar forte e alguma adstringência, muito característica. A cor varia desde ambar escuro a quase negro. |
| Características Químicas: |
| Características | Qtd. |
| Humidade | inferior a 20% |
| Sacarose | inferior a 5% |
| Açucares redutores | superior a 65% |
| Cinzas totais | inferiores a 0,6% |
| Substâncias insolúveis na água | inferior a 0,1% |
| Acidez total máxima | inferior a 40 mg/Kg |
| Índice diastásico | superior a 10 |
| Hidroximetrilfurfural (HMF) | inferior a 35 mg/Kg |
| Utilização: consumo de mesa. |
| Embalagens: frascos de 0,5 Kg e 1 Kg. |
| Conservação: o mel dever ser armazenado em local fresco e seco ao abrigo da luz. A exposição a temperaturas elevadas acelera o envelhecimento diminuindo o seu valor nutritivo. |
| Controle e Certificação (Instituição responsável): |
| Produzido por: LOUSAMEL - Cooperativa Agrícola de Apicultores da Lousã e Concelhos Limítrofes, CRL. |
| Origem: Produzido no distrito de Évora. |
| Características: queijo de leite de ovelha, coagulado através de uma infusão de cardo; a salga é feita directamente no leite. Tem uma cor amarelada e uma pasta macia, fechada e bem ligada. A textura é semidura ou dura, conforme o tempo de cura (de 1 a 3 meses). |
| Sabor: ligeiramente picante e acídulo. |
| Formato, dimensões e peso |
| Formato | Dimensão | Peso |
| Pequeno textura dura | 6-8cm diam. / 2-4cm alt. | 60-80 gr |
| "Merendeira" textura dura | 12-14cm diam. / 2-4cm alt. | 120-200 gr |
| "Merendeira" textura semidura | 13-15cm diam. / 1,5-3cm alt. | 200-300 gr |
| Controle e Certificação (Instituição responsável): |
| Produzido por: Cooperativa Ovina de Évora, CRL |
| Origem: interior norte do Alentejo, abrangendo os concelhos de Nisa, Crato, Castelo de Vide, Marvão, Portalegre, Monforte, Arronches e Alter do Chão. |
| Características: queijo de ovelha curado, de pasta semidura, tonalidade amarelada, fechada, com pequenos olhos. O leite é coagulado por acção de uma infusão de cardo, sendo depois a coalhada esgotada lentamente. Ao contrário de outros queijos, a salga é feita directamente na massa durante a primeira fermentação. Segue-se a cura, sendo o queijo colocado no ambiente fresco e húmido das "Rouparias" durante mês e meio. |
| Aroma e Sabor: cheiro acentuado e gosto ligeiramente acidulado. |
| Formato e Peso |
| Formato | Peso |
| formato "Merendeira" | 200-400 gr |
| formato normal | 800-1300 gr |
| Controle e Certificação (Instituição responsável): Associação de Agricultores do Distrito de Portalegre |
| Produzido por: Monforqueijo - Produtores de Queijo de Ovelha e Cabra de Monforte, CRL |
Delicie-se com a irresistível doçaria tradicional da região algarvia, no sul de Portugal.
Doce tentação, não é verdade? Se quiser obter mais informações, click sobre a foto.
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